Cymbopogon citratus - Zitronengras

Cymbopogon citratus, allgemein als Zitronengras bekannt, ist eine tropische Pflanzenart aus der Familie der Süßgräser (Poaceae). Diese Art ist aufgrund ihres intensiven Zitrusdufts und ihrer weitreichenden Verwendung in der kulinarischen Welt sowie in der traditionellen Medizin von großem Interesse.

Botanische Merkmale

Cymbopogon citratus ist eine mehrjährige Pflanze, die buschig wächst und eine Höhe von bis zu 1,5 Metern erreichen kann. Die Blätter sind schmal und lanzettlich, glänzend grün und haben scharfe, gezahnte Ränder. Ein charakteristisches Merkmal von Zitronengras ist der starke Zitrusduft, der von den Blättern ausgeht, wenn sie zerrieben oder zerschnitten werden. Die Pflanze produziert auch schlanke, aufrechte Stängel, die an der Basis weiß sind.

Chemische Zusammensetzung

Die auffällige Zitrusnote von Cymbopogon citratus ist auf das Vorhandensein von ätherischen Ölen zurückzuführen, die reich an Verbindungen wie Citral, Citronellal, Geraniol und Limonen sind. Diese ätherischen Öle verleihen der Pflanze nicht nur ihren charakteristischen Duft, sondern haben auch vielfältige pharmakologische Eigenschaften. Zusätzlich zu den ätherischen Ölen enthält Zitronengras auch Flavonoide, Phenolsäuren und andere bioaktive Verbindungen, die für seine gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind.

Pharmakologische Aspekte

Cymbopogon citratus hat in verschiedenen Kulturen eine lange Geschichte als Heilpflanze. In der traditionellen Medizin wird es zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden, Erkältungen, Fieber und Entzündungen eingesetzt. Die ätherischen Öle des Zitronengrases haben antibakterielle, antifungale und antioxidative Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Krankheitserregern und Entzündungen helfen können. Darüber hinaus wird Zitronengras häufig in der Aromatherapie verwendet, um Stress und Angstzustände zu lindern.

Kulinarische Verwendung

Cymbopogon citratus ist auch in der kulinarischen Welt weit verbreitet. Die zarten Blätter werden oft in Suppen, Currys, Salaten und verschiedenen asiatischen Gerichten verwendet, um einen zitronigen Geschmack und Duft hinzuzufügen. Das ätherische Öl des Zitronengrases wird auch in der Lebensmittelindustrie zur Aromatisierung von Getränken, Desserts und Süßigkeiten eingesetzt.